社團法人中華民國糖尿病衛教學會

學會刊物訂購說明

台灣小吃營養大解析-北台灣篇

節錄理事長的話-許惠恒醫師
台灣地區早就是集各地飲食文化於一身的大熔爐,有著不勝枚舉的傳統小吃,也有融合當地特色食材,再加上長期以來台灣人們對於美食的追求所發揮的創意料理,乃至於延伸至北、中、南及東部各地小吃的飲食表現也因此而大不相同;一方面展現出國人在小吃選擇上的多元化,一方面也表現在烹調上力求變化,以滿足個人對美食在視覺與味覺上的要求。
因此,如何結合糖尿病人的不同口味需求,找出合適糖尿病人的風味小吃,同時又保有增進健康的好處,以及對於疾病控制的助益,是本學會衛教團隊努力之方向。此次學會結合醫療、營養、護理方面的多位專業人員,經過一年多的構思、反覆會議討論,大家多次對各地小吃進行評估、採買、計算量及質、拍攝和參與製作,再由學會統一計算營養成分,由編輯小組共商本書呈現及表達方式與特色,及至編纂成冊,終於完成學會第一本營養工具書─台灣小吃營養臺灣小吃營養大解析-北台灣篇,2015版已修正完成,重現江湖了~~

初版日期:98年7月

三版日期:104年9月