社團法人中華民國糖尿病衛教學會

感謝各位專家、學者及民眾對升糖指數手冊的支持，本手冊出版後獲得大眾的熱烈討論。有關GI值的資料相當多，但由於食物的產地、品種、熟成度、烹調方式及實驗分析方法不盡相同，造成同名食物的GI值有所差異，特此說明。本手冊的GI值資料來源，主要以雪梨大學所發表的數值為主(http://www.glycemicindex.com/index.php)，圖片則以本會出版之醣類計算-食品營養圖鑑呈現。