台灣小吃營養大解析-中台灣篇
節錄理事長的話-許惠恒醫師
繼台灣小吃營養大解析- 北台灣篇後，教材編輯小組更邀請中部地區的營養師，協助完成台灣小吃- 中台灣篇的製作與編輯。經數次會議討論，編輯小組決定了整本書的架構內容與呈現方式，之後邀請中部不同地區的營養師，進行當地特色小吃的採買、秤重與紀錄等工作；彙集資料後，由林旻樺和許碧惠兩位營養師整合營養成分的計算，並由蘇秀悅、許碧惠、蔡玲貞、游能俊決定書藉編輯方式與內容，由蘇秀悅秘書長協調統籌整個書本的製作。在製作的過程，參與的營養師們，大家都
是犧牲工作之餘的時間，協助本書的完成，在此獻上最高敬意。
初版日期：99年7月
再版日期：104年9月